開門做生意，要么人氣滿滿，要么門可羅雀，人氣爆滿時作為老板自然信心百倍，人氣下滑時手足無措亂投醫(yī)。那么，包子店人氣下滑該怎么辦呢?下面一起跟隨包子店人氣倍增專家——九園給出的解決方案。
包子店人氣下滑時首先需要從內(nèi)因和外因兩方面分析癥結(jié)所在。內(nèi)因包括環(huán)境衛(wèi)生、員工態(tài)度、味道等;外因包括消費者喜好改變、周邊包子市場競爭、同行惡意競爭、營銷滯后等。所以，包子店老板遇到人氣下滑時要分析是偶然情況還是持久性情況，從而制定合理的解決方案。
在分析了具體原因后，如果不想做大方向的調(diào)整，也可以考慮試用以下方法來挽回人氣下滑的局面。
1、顧客攔截
包子店要變被動為主動，主動鼓勵員工走出去招攬顧客。一方面讓店里面的員工有事兒可做，不會出現(xiàn)無事玩手機、睡覺等懶散行為;另一方面還能招攬到一些猶豫未決的顧客。
2、氣場制造
包子店要有氛圍才能讓顧客主動進到店里面，可以考慮突出包子店特色經(jīng)營理念、特色菜品、符合主力消費者三觀的簡畫等。
3、產(chǎn)品吸引
提煉味道、包子等賣點，充分利用顧客的好奇和獵奇心理，吸引顧客進店消費。
4、提升服務
味道和服務始終還是大多數(shù)顧客看重的兩方面消費因素，也在極大程度上影響顧客的消費。因此，包子店老板要重視整體服務的提升，提高顧客滿意度。
