開(kāi)包子店，有新手投資人盈利的，但也會(huì)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的老炮投資人虧損的，不管是新手還是老炮投資人，我們是希望包子店能盈利、能發(fā)展壯大。因此，我們需要多了解和分析那些經(jīng)營(yíng)失敗、經(jīng)營(yíng)成功的包子店，做到知己知彼，這樣才能提高開(kāi)店成功率。下面是九園介紹的新店虧損的原因分析，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
包子店老炮開(kāi)新店虧損的原因分析
原因一、定位不準(zhǔn)、主次不分明
包子市場(chǎng)，部分新開(kāi)的包子店往往定位不精準(zhǔn)，前期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中主次不分明，從而導(dǎo)致顧客印象不好。簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，可以理解為開(kāi)店前期需要做好客群定位、經(jīng)營(yíng)定位，要清楚地知道顧客喜好產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等，定位要與顧客相符合、產(chǎn)品要迎合大眾口味且主次分明。
原因二、產(chǎn)品過(guò)多、無(wú)特色
部分包子店所有包子品種都在賣(mài)，但就是沒(méi)有形成自己的特色，不能讓顧客產(chǎn)生記憶。鑒于此，建議包子店在產(chǎn)品打造方面要有創(chuàng)新，得形成有差異化的特色，同時(shí)，在菜單設(shè)置方面別具匠心，利用分位合理區(qū)分，方便顧客。
原因三、價(jià)格問(wèn)題、偏高或偏低
由于部分包子店投資人在開(kāi)店前期對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)沒(méi)有進(jìn)行分析，因此在設(shè)置價(jià)格時(shí)往往根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或是自己的想法隨意設(shè)定，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)后價(jià)格偏高或偏低，嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)。
原因四、營(yíng)銷策略不精準(zhǔn)
據(jù)了解，包子店的消費(fèi)人群和以前相比發(fā)生了巨大的改變，消費(fèi)者越來(lái)越年輕，但也越來(lái)越挑剔，尤其是移動(dòng)互聯(lián)的碎片化時(shí)代，年輕的消費(fèi)者往往更傾向于線上渠道獲取信息。然而，部分包子店由于缺乏營(yíng)銷人員或是營(yíng)銷人員專業(yè)度低，往往在制定營(yíng)銷方案時(shí)傾向于比較傳統(tǒng)、過(guò)時(shí)的方案，產(chǎn)生的效果也可想而知。
原因五、服務(wù)不到位
年輕消費(fèi)者除了在乎包子本身的味道、健康程度外，對(duì)服務(wù)方面也尤為敏感。服務(wù)不到位，顧客自然不滿意。
結(jié)束語(yǔ)：包子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不管是經(jīng)營(yíng)一個(gè)大的品牌包子店還是開(kāi)一家小包子店，在定位、營(yíng)銷、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)等方面都得打起十二分精神，坐進(jìn)觀天最終的結(jié)局肯定是被市場(chǎng)淘汰。
