包子越來越多的成為了年輕消費(fèi)者早餐的選擇，所以開包子店也變成了許許多多投資人的選擇。有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品及價(jià)格差異不大的包子店，有些包子店人均消費(fèi)高，而有些包子店的人均消費(fèi)則會(huì)相對(duì)低一些。其實(shí)，這是因?yàn)榘拥隂]掌握正確的銷售技巧，才導(dǎo)致營(yíng)業(yè)額有區(qū)別。下面九園就為大家介紹一下包子店讓消費(fèi)者多消費(fèi)的技巧，希望能給大家?guī)韱l(fā)。
技巧一、把握趨勢(shì)、靈活銷售
上門進(jìn)包子店消費(fèi)的顧客包括了個(gè)人、家庭，不同人群對(duì)包子的需求各不相同，如可以做果蔬包子，現(xiàn)在女生都怕胖，不太吃熱量高的，可以用蔬菜瓜果榨汁做一些特色的顏色漂亮的新品包子，不僅賣相好還熱量少。總之一句話就是要把握好顧客的消費(fèi)心理和需求，從而靈活銷售。當(dāng)然還得學(xué)會(huì)套餐組合銷售，實(shí)現(xiàn)高毛利和低毛利的不同搭配分?jǐn)偝杀荆蕴岣邌蝺r(jià)保證利潤(rùn)。
技巧二、服務(wù)員引導(dǎo)
針對(duì)點(diǎn)單的顧客可以設(shè)置推銷話術(shù)，這是因?yàn)榇蟛糠贮c(diǎn)單的顧客在選擇時(shí)是迷茫的，如果這個(gè)時(shí)候服務(wù)員適當(dāng)引導(dǎo)和介紹，能讓顧客不自主地參考提議，如果再引導(dǎo)顧客點(diǎn)完餐多點(diǎn)一份其他產(chǎn)品來參與優(yōu)惠互動(dòng)，也是包子店提高客單價(jià)讓顧客多消費(fèi)的一個(gè)技巧。
技巧三：滿減、滿送活動(dòng)
通過消費(fèi)滿減、滿送活動(dòng)能對(duì)有效提升營(yíng)業(yè)額起著重大作用，幾乎所有餐飲行業(yè)都在用滿減、滿送活動(dòng)來刺激顧客多消費(fèi)。
